Bún Bò Chay

Hôm nay MAI LAN sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món Bún Bò Chay ngon.

Bún Bò Chay

Không cầu kỳ, bài bản như ở tiệm, chỉ vài bước đơn giản và với những

nguyên vật liệu đơn giản nhưng lại bổ, rẻ, ngon là bạn đã có nồi bún bò chay tại nhà.

Nguyên liệu làm bún bò chay

• Tàu hũ ky (MAI LAN) 1 miếng
• Chả lụa chay 1 cây
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Đậu hũ non 3 miếng
• Sả 1 cây
• Ngò rí 50 gr
• Nước màu 2 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
• Hành lá 2 cây
• Nấm rơm 100 gr
• Bún khô 400 gr
• Ớt 3 trái
• Dầu ăn ¹/₂ chén
• Đường trắng ¹/₂ muỗng cà phê
• Nước tương 2 muỗng cà phê

Chuẩn bị:

• Sả và rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi. Bún khô luộc nước sôi, để ráo.
• Tàu hủ ki khô ngâm nước, vớt ra cắt nhỏ và đem chiên giòn. Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn.
• Đậu hũ để ráo nước, cắt miếng vừa ăn, ướp tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối,
• 1/2 muỗng cà phê hành lá, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho thấm rồi chiên vàng.

Thực hiện:

Bước 1:

Cho dầu vào chảo phi thơm hành lá rồi cho đậu hũ và nấm rơm, nước tương vào. Khi nấm vừa chín thì tắt lửa. Múc ra đĩa.

Bước 2:

Cho 1 lít nước lạnh vào nồi, bỏ sả cắt khúc vào, nêm đường, hạt nêm chay

và muối còn lại. Nấu sôi khoảng 15 phút cho chín sả. Thêm nước màu vào.

Bước 3:

Cho bún vào tô, sắp chả lụa, nấm, đậu hũ, tàu hủ ki. Khi nào dùng sẽ chế nước súp

đang sôi vào tô bún, rắc rau mùi, trang trí rau thơm nhìn bắt mắt.