Món chay
Ăn chay còn được gọi là ăn lạt hay trai giới. Đây là một chế độ ăn uống loại bỏ hết những thực phẩm từ động vật. Nói chính xác là các loại thịt như thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, côn trùng,… Người ăn theo chế độ này thường chỉ ăn những món chay có nguồn gốc từ thực vật. Như trái cây, rau quả, ngũ cốc, các loại hạt,…
Ngoài ra, vẫn có các trường phái ăn chay ăn các sản phẩm từ trứng, sữa, hoặc mật ong, bơ, phô mai hay kem, Tàu hũ ky,…
Trước kia, chế độ này dành cho những người theo đạo. Chủ yếu là Đạo Phật, Kitô Giáo và Ấn Độ Giáo. Nhưng ngày nay đây không còn là thói quen ăn uống đạm bạc chỉ dành cho người tu hành nữa. Chế độ ăn này đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui. Đó là chế độ ăn uống lành mạnh, đang được giới khoa học khuyến khích khắp nơi trên thế giới. Tuy nhiên, ăn chay mà không hiểu biết, ăn sai cách sẽ dẫn đến hậu quả xấu cho sức khỏe.
Lợi ích từ ăn chay
Giúp tăng cường sức khỏe, sống lâu hơn
Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bởi cholesterol và chất béo bão hòa chỉ có nhiều trong thịt mỡ động vật. Vì vậy, người ăn ít bị các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, xơ vữa động mạch,..
Giảm cân: Thức ăn thực vật thường có rất ít chất béo. Năng lượng do rau, trái cây chỉ đủ dùng cho hoạt động thường ngày mà không có dư thừa để tích trữ dưới dạng mỡ béo. Chính vì vậy, có rất ít các trường hợp béo phì khi ăn chế độ này.
Ngoài ra, những người ăn chay còn có nhiều lợi ích về sức khỏe như: cải thiện làn da, ít bị rối loạn tiêu hóa hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh loãng xương, ung thư,…
CÁC MÓN CHAY DÀNH CHO NGƯỜI ĂN CHAY
Món canh nấm hầm bí
a. Giá trị dinh dưỡng
Canh nấm hầm bí gồm các loại nấm như nấm đông cô, kim châm, nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà nấu chung với bí đỏ, súp lơ xanh. Nói đến lượng dinh dưỡng thì nấm là loại thực phẩm có lượng Calo thấp, nhưng lại có hàm lượng chất xơ và vitamin cao như B1, B2, B3, B5, B9, A, C, D, E, H, PP cùng các loại khoáng chất. Đồng thời bí đỏ được biết lại giàu Vitamin A, C. Khi nấu chung thì sẽ cung cấp và cân bằng lượng Vitamin thiếu hụt của người ăn chay.