Chả Lụa Chay

Bước 1: Sơ chế

Tỏi tây (hành boa rô): Cắt rễ, rửa sạch tỏi tây. Dùng dao xắt nhỏ tỏi tây thành những lát mỏng. Chúng ta lấy thân tỏi bỏ lá. Xắt xong, bạn cho tỏi đã xắt riêng ra bát.

Váng đậu: Rửa sạch Tàu hủ ky sau đó vắt cho ráo nước. Nếu bạn dùng váng đậu khô thì trước khi rửa,

bạn cần ngâm váng đậu cho mềm trong thời gian từ 1 – 2 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn cũng tiến hành rửa sạch váng đậu tương tự như váng đậu tươi.

Bước 2: Ướp chả

Phi tỏi: Làm nóng một lượng dầu ăn vừa phải sau đó cho tỏi vào phi.

Cho tỏi lên chảo phi thơm tới khi ngã vàng, sau đó tắt lửa,

tỏi đã ngã vàng chúng ta vớt ra giữ lại dầu vừa chiên. Công đoạn ướp chả:

Cho tàu hủ ky đã đã sơ chế đem cho vào tô. tiếp theo,

chúng ta bắt đầu ướp chả cho

• 2 muỗng dầu ăn dầu chiên tỏi khi nãy
• hạt nêm
• tiêu
• nước mắm chay

với lượng vừa phải cho đậm đà. Ướp chả từ 30 – 45 phút.

Bước 3: Gói và hấp chả lụa chay

Chuẩn bị cối giã hoặc máy xay. Uớp chả lụa chay xong chúng ta đưa chả vào máy xay sinh tố say nhuyễn.

xay xong, bạn lại quết chả bằng tay một lần nữa để chả được dai và ngon hơn.

Tiếp theo chúng ta sẽ cuốn chả, Chọn lựa những miếng lá chuối không bị rách đã rửa sạch.

Tiếp đó chúng ta cho phần chả vào lá chuối rồi cuốn chả bằng tay. Cố định chả bằng lạt buộc.

Hấp chả: Sau khi gói chả xong, bạn cho chả lụa vào xong hấp và tiến hành hấp chín chả.

sau khi đã gần chín chỉnh lửa nhỏ hiu hiu, sau đó là tắt lửa rồi để nguội hẳn

rồi mới vớt ra. Thái chả thành các miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả lụa chay ngon tuyệt!

Nguồn St Internet